О ресторане

Центр Новосибирска у жителей города давно ассоциируется с шумом, суетой и постоянными автомобильными пробками. Магазины, полные покупателей, кофейни для деловых встреч и множество ночных баров… Здесь расположены лучшие кафе, рестораны и бары в Новосибирске, из которых до полуночи слышна громкая музыка.

Вместе с тем, вот уже десять лет в самом центре города находится другой ресторан. Новосибирск и его жители успели полюбить это тихое место для семейного отдыха с видом на парк. А называется это место  «У Вацлава», элитный ресторан, рассчитанный на 60  мест и предоставляющий услуги такого уровня, который вам не всегда предложат даже лучшие рестораны Новосибирска.

Ресторан предлагает своим посетителям традиционную чешскую кухню и является поистине уникальным заведением. Даже если вы обойдете все рестораны Новосибирска, вы не найдете ни одного, где бы так удачно сочетались традиции, дух и национальные блюда, заслуженно любимые как самими чехами, так и гостями  этой удивительной страны.

Название «У Вацлава» появилось, конечно, не случайно. Вацлав - это средневековый король Чехии, до сих пор являющийся символом этой страны. Посетители ресторана могут убедиться в том, что нам удалось создать уголок настоящей чешской культуры со всеми ее традиционными элементами.

Если говорить собственно о кухне, очень немногие рестораны в Новосибирске могут похвастаться тем, что их блюда готовит тот, кто впитал секреты их приготовления с молоком матери. Наш шеф-повар  - коренной чех, и большая часть блюд основана на рецептах национальной кухни. В ресторане представлена лучшая чешская национальная кухня в Новосибирске. В меню - самые знаменитые блюда: «Панадель» с блинчиками - суп, без которого не обходится ни один обед в Чехии; нежнейшее филе свинины в рубашке из бекона, выдержанное в маринаде на чешских специях и травах; стейк из сёмги «Цалдат», наполненный ароматом специй и лимона, приготовленный на угольках. Какие еще кафе, рестораны, бары в Новосибирске готовы предложить вам такую роскошь? А между тем это и есть настоящая чешская кухня. Новосибирск видел немало примеров открытия заведений, претендовавших на звание ресторанов национальной кухни, и ресторан  «У Вацлава», несомненно, одно из самых заметных, и не только потому, что здесь представлена, слегка экзотическая для нас чешская кухня. Ресторан в Новосибирске предлагает не только чешские блюда, здесь можно познакомиться и с тем, что едят жители других стран Европы. И все-таки главное его достоинство – еда и напитки из Чехии!

Загадочные и немного смешные слова, такие как «брамборачки» и «кнедлики», являются названиями старочешских крестьянских блюд. Это та самая настоящая чешская кухня, которую, благодаря ресторану, узнал Новосибирск, «старина», давно ставшая классикой, как и знаменитое чешское пиво ("Будвайзер" светлый и темный, "Старобрно" светлый), которое само по себе уже является символом этого напитка. Немногие рестораны в городе Новосибирске предлагают пиво в качестве основного напитка, из всех спиртных напитков, наверное,  именно пиво никак не сочетается с понятиями «классика» и «благородство»... Здесь также "режут" пиво, тоесть наливают пиво слоями - тёмное со светлым... На что требуется немало профессионализма и умения!
На самом деле такими заблуждениями страдает не только Новосибирск. Ресторан Вацлава заставит вас отказаться от этого стереотипа. Сорта пива ("Будвайзер"  темный, "Старобрно" светлый) поставляются прямо из чешских провинций и, бесспорно могут претендовать на звание классических. Здесь также "режут" пиво - наливают слоями прямо из кег.  Также вина и настойки, при изготовлении которых используется только натуральное сырье и множество целебных трав, доставляют к нам прямо с исторической родины, из местности Визовице.

Интерьер нашего ресторана, выдержанный в классическом стиле, удачно дополняют картины с видами Чехии и оживляют национальные костюмы официантов.
Ежедневно в нашем ресторане для вас звучит живая музыка. В воскресенье - по заявке гостей.

Мы рады пригласить всех, кто желает провести вечер в тихом уютном месте, расслабиться после трудового дня в кругу семьи или с друзьями, оценить вкус знаменитого чешского пива и насладиться затейливыми национальными блюдами, которые вы не найдете ни в больше ни одном ресторане и кафе Новосибирска. А ваш ребенок тем временем с удовольствием попробует изысканные десерты с интересными названиями, например, «палачинки» - блинчики с мороженым, которые также никакие рестораны и бары Новосибирска вам не предложат.

Конечно, мы предоставляем полный спектр услуг по организации праздников любого уровня - от семейной вечеринки до солидной деловой встречи и роскошной свадьбы.
Для этого мы предлагаем шикарный банкетный зал на двенадцать персон и приглашаем лучших ведущих нашего города.